"Uno siempre proyecta a crecer, no a decrecer"

¿¡Alguna vez te has preguntado si los vendedores en los puestos de comida se darán el tiempo de entrar a los pabellones de la feria, explorar, y encontrar algún libro de su agrado!?

Con esta idea me acerqué al puesto de venta "Puro sabor venezolano" del señor Ricardo Taborga; quien nos cuenta un poco su perspectiva sobre la feria, como él aclara, desde el punto de vista empresarial, porque eso es a lo que él se dedica.. Y aunque en un principio se quiso desanimar, diciéndome que probablemente no era la información que yo buscaba, no dude en aclararle que su posición era relevante para mi “sondeo de la feria”. Y claramente, lo fue.

¿Hace cuántos años que está vendiendo en la feria?

Este es nuestro segundo año. El año pasado fue un éxito rotundo, tenía más gente trabajando que la de ahora. No tenía tiempo ni de estar charlando como ahora.

¿Han tenido menos clientes?

Muchísimo menos, no he llegado a generar ni la mitad de lo que el año pasado logré en estos días.

¿Le sería más factible si cambian la fecha de la feria?

Totalmente, en realidad no entiendo por qué la hacen en esta época de frío. Podrían hacerla unas dos o tres semanas antes de que empiece el invierno, principios de mayo sería ideal.

¿Tiene alguna hipótesis de por qué la realizan esta fecha?

Asumo que es por el día del maestro, pero no se si tenga tanta relevancia que lo hagan por estas fechas porque entre la gente que yo veo, no hay muchos maestros, con sus uniformes de colegio y así.

¿Entonces, vienen más jóvenes?

Vienen muchísimos jóvenes, aunque sea a chismear, a pasar el rato, pasar el tiempo.

Veo muchos adolescentes que vienen a buscar libros de películas, comics, no sé.

¿Qué otros aspectos le gustarían que mejoren? ¿Ustedes como puesto, están bien en esta ubicación?

No, estamos mal, porque la verdad este año nos faltaron muchísimas sillas, mesas. Aún así tenemos unos picos altos de atención en el que necesitamos más espacio, y tenemos conflictos con nuestros compañeros de trabajo, sobre todo con los nuevos puestos que no están acostumbrados a compartir. Desde un principio no ha habido un ambiente amigable entre nosotros y los nuevos compañeros; se pudo solucionar, pero no hubiera sucedido absolutamente nada de eso si hubiese habido más organización.

¿La organización de la feria les asigna estos lugares?

Este año yo elegí mantenerlo. Como fue un éxito total el año pasado ya gestioné para este año, invertí, proyectando utilidades para este año. Uno siempre proyecta a crecer, no a decrecer, entonces este año fue un poco para abajo, pero en general debería haber más organización.

¿Cómo se siente el cliente desde su punto de vista?

Yo creo que no está cómodo, por ejemplo, si usted viene, se acerca y me dice: ¿dónde me puedo sentar? Y de mi lado ya no hay espacio no me queda de otra que decirle que: tome asiento donde usted quiera. Y si desafortunadamente se fue al lado, al otro puesto donde no quieren que se sienten clientes ajenos a los suyos. Entonces a usted la van a retirar y eso va a generar incomodidad; eso lo haría yo, lo haría cualquiera. Esto hace que el cliente ya tenga una mala percepción del puesto de comida donde está buscando comer.